पुणे : मॉझरेला चीज केवळ मुलांनाच नाही तर मोठ्यांनाही अतिशय स्‍वादिष्‍ट लागतो. याचा उपयोग पिझ्झा, बर्गर आणि पास्ता यासारख्या पदार्थांची चव वाढविण्यासाठी केला जातो. बर्‍याच स्त्रियांना आपल्या मुलांसाठी घरी पिझ्झा तयार करणे आवडते. जर तुम्हाला घरी पिझ्झा आणि पास्ता बनवायचा असेल तर घरी मॉझरेला चीज बनवता येईल.

होममेड मॉझरेला चीज केवळ अन्नालाच चवदार बनवित नाही तर हेल्‍थ बेनिफिट्स देखील आहेत. मॉझरेला चीज आपल्या पिझ्झाला पोषक बनवते, कारण त्यात प्रथिने, चरबी, मिनरल्‍स आणि जीवनसत्त्वे असतात. कमी सोडियम आणि कॅलरी असणार्‍या आरोग्यासाठी ही एक सर्वात चांगली गोष्ट आहे. यात प्रोबायोटिक्स आहेत जे रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यास आणि संक्रमणास विरोध करण्यास मदत करतात.

आज आम्ही तुम्हाला मॉझरेला चीज बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगत आहोत. जे आपण फक्त 2 गोष्टींच्या मदतीने घरात सहजपणे तयार करू शकता. या रेसिपीचा उत्कृष्ट भाग म्हणजे आपल्याला तो तयार करण्यासाठी रेनेट वापरण्याची देखील आवश्यकता नाही.

बनविण्याची पद्धत

- मॉझरेला चीज करण्यासाठी, कच्चे दूध वापरा जे चव नसलेले किंवा कमी पास्चराइज्ड आहे आणि चांगल्या प्रतीचे पांढरे व्हिनेगर घ्या.

- सुरवातीला कच्चे दूध कमी गॅसवर 2-3 मिनिटे गरम करावे. दूध कोमट आहे का ते तपासण्यासाठी आपण त्यात आपले बोट बुडवून पहा. स्त्रिया हे बर्‍याचदा करतात.

- दूध गरम झाल्यानंतर गॅस बंद करा आणि हळूहळू एका वेळी थोडीशी व्हिनेगर घाला आणि ते दुधात मिसळण्यासाठी हलक्या हाताने हलवा.

- पॅन बंद करा आणि 10 मिनिटे किंवा घट्ट होईपर्यंत सोडा. ते गोळा करा आणि त्यातून जास्त पाणी पिळून घ्या.

- एका भांड्यात गरम पाणी घ्या आणि त्यात 1 चमचे मीठ घाला. दही पाण्यात 2-3 मिनिटे ठेवा, गरम पाण्याने काढा आणि हळुवारपणे एका बॉलमध्ये दही घाला.

- ही प्रक्रिया 3-4 वेळा पुन्हा करा, दही परत गरम पाण्यात घाला आणि चीज मऊ होईस्तोवर घाला.

- आणखी एक वाटी थंड पाण्याने घ्या आणि त्यात काही बर्फाचे तुकडे घ्या. आता चिरलेली चीज एका वाडग्यात ठेवा आणि 3-5 मिनिटांसाठी असे ठेवा.

- चीज काढून टाका, अतिरिक्त पाणी पिळून घ्या आणि वापरापूर्वी 2-3 तास हवेच्या घट्ट कंटेनरमध्ये ठेवा.

- चीज कापून घ्या किंवा आपल्या पिझ्झा किंवा पास्ता शेगडीवर ठेवा.

टीप - दूध खूप गरम असल्यास चीज पनीर मध्ये बदलते. म्हणून दूध जास्त गरम करणे टाळा.

दोन गोष्टींनी मॉझरेला चीज बनवा

साहित्य : पूर्ण चरबीयुक्त दूध - 1 लिटर, व्हिनेगर - 4 चमचे

पद्धत :

- कमी गॅसवर कच्चे दूध गरम करा.

- त्यात व्हिनेगर थोड्या प्रमाणात घाला आणि ते दुधात मिसळण्यासाठी हलक्या हाताने हलवा.

- दूध घट्ट होईपर्यंत हे सोडा.

- ते गोळा करा आणि त्यातून जास्त पाणी पिळून घ्या.

- चीज मऊ होईपर्यंत मळून घ्या आणि रोल करा.

- एक वाटीमध्ये थंड पाणी घ्या आणि त्यात काही बर्फाचे तुकडे घ्या.

- आता चिरलेले चीज एका वाडग्यात ठेवा आणि 3-5 मिनिटांसाठी ठेवा.

- एअर-टाइट कंटेनरमध्ये 2-3 तास ठेवा.

- अशारितीने आपले मॉझरेला चीज तयार आहे. सजवून सर्व्ह करा