Makar Sankranti 2023: तिळाच्या कोसल्या हा विदर्भात मकरसंक्रांतीला तयार केला जाणारा एक पारंपरिक पदार्थ आहे. महाराष्ट्र इतर ठिकाणी मकरसंक्रांतीला जशा तिळाच्या वड्या ,तिळाच्या पोळी, तिळाचे लाडु बनवतात पण विदर्भात मात्र तिळाच्या पौष्टिक कोसल्या तयार केल्या जातात.

साहित्य:

● दोन वाटी तिळ

●अर्धा वाटी किसलेले सुुके खोबर

● दोन चमचे खसखस 

● पाऊण वाटी गुळ

● तूप 2 चमचे

● दोन वाटी मैदा 

● एक वाटी बारीक रवा 

● तेल

● सुकामेवा

● वेलचीची जायफळ पूड

कृती:

मैदा आणि बारीक रवा व किंचित मीठ एकत्र करून कडकडीत तूपाचे मोहन घालून घट्ट भिजवावे व एक तास झाकून ठेवावे. कढईत सुके खोबरे चांगले परतून घ्यावे व तीळही परतून घ्यावे आणि सुका मेवा खसखस परतून गॅस बंद करावा.मिश्रण थंड झाल्यावर त्यात गुळ व वेलची जायफळ पूड टाकून एकत्र मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्यावे.एक तासानंतर पीठाचे मध्यम आकाराचे गोळे करावेत. त्याच्या पुऱ्या लाटून ठेवाव्या. पुरीच्या मध्यावर सारण ठेवून कडेला दूध किंवा पाणी लावून तिची घडी घालावी. कडा एकमेकांवर जोडून बोटानी दाबून चिकटवाव्या.करंजीच्या चमच्याने आकार देऊन सगळ्या  कोसल्या करून झाल्यावर तेलात मंद आचेवर सोनेरी रंगावर तळून घ्यावेत.