तुम्ही भुकेल्या वेळी घरी (Home) असाल तेव्हा तुमच्या आई-आजीने समोर दिलेला एक वेगळा पदार्थ (Food) खाऊन तुम्ही अहाहा... असं म्हटलं असेलच. पण नावं विचारल्यावर तुमची प्रतिक्रिया काहीतरी वेगळीच असेल. तो कसा केला हे विचारल्यावर तर आणखीनच आश्चर्य वाटेल. असा तो चमचमीत पदार्थ आहे कोंड्याचा मांडा.

एखाद दिवशी भाजी करण्याचं तंत्र चुकलं कींवा इतर काही गोष्टींमुळे भाजी उरली तर ती कशी संपणार असा प्रश्न निर्माण होतो. मग काय, या भाजीला आई-आजी ट्विस्ट देतात. भाजी अगदी बारीक करून त्यात तांदूळ, डाळीचे, उडीद पीठ शिवाय गरज असल्यास कांदा घातला जातो. तसेच तिखट,मीठ कोथिंबीर असतेच. हे सगळं एकत्र करून एकतर त्याचे थालिपीठ किंवा भजी करतात. ही भजी टोमॅटो सॉसबरोबर चविष्ट लागतात. मुलांना तर तरी खूप आवडतात.

असा करा कोंड्याचा मांडा (How TO Make)

समजा तुमच्याकडे कांद्याच्या पातीची भाजी उरलेली असेल तर ३ मोठ्या वाट्या कांद्याची पात, तिखट, मीठ, ओवा, ३ चमचे डाळीचे पीठ, दीड चमचे तांदूळाचे पीठ आणि उडीद पीठ एकत्र करून मिश्रण चांगले एकत्र करावे. एकीकडे तेल गरम करावे. त्यात या मिश्रणाचे गोळे खमंग तळून घ्यावेत. तळल्यावर ते आतून नीट शिजले नाहीत असे वाटत असेल तर गोळे हातावर थापून मग तेलात सोडावेत. छान खरपूर आतून तळले जातात. शिवाय चविष्टही लागतात. तुम्ही ब्रेड, पोळीबरोबर सहज ते खाऊ शकता. जोडीला चहा मात्र हवाच.