Marathwada special spicy garlic paste  Esakal
फूड

Recipe: मराठवाडा स्पेशल लसणाचा तिखट झणझणीत खुडा कसा करतात?

लसूण खाण्यामुळे रक्तदाब नियंत्रित होण्यास मदत होते.

सकाळ डिजिटल टीम

Marathwada special recipe: तिखट- लसूणाचा खुडा हा पदार्थ गावाकडे शेतकरी मायबाप मोठ्या प्रमाणात खातात कारण भाजीला उत्तम पर्याय खुडा देतो. खुडात तीळ लसूण घातल्यामुळे तो चवदार होतो. सोबतच हिवाळ्यात लसूण खाण्यामुळे शरीरातील वाईट कोलेस्टेरॉल कमी होते तर चांगले कोलेस्टेरॉल  वाढते.

लसूण खाण्यामुळे रक्तदाब नियंत्रित होण्यास मदत होते. त्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. तसेच लसूण खाल्याने टाईप 2 प्रकारचा मधुमेह होण्याचा धोकासुध्दा कमी होतो.आजच्या लेखात आपण मराठवाडा स्पेशल पारंपरिक पद्धतीने लाल तिखट आणि लसणाचा खुडा कशा तयार करायचा याची सविस्तर रेसिपी पाहणार आहोत या रेसिपीला कदाचित वेगवेगळ्या प्रांतात वेगवेगळी नावं असू शकतात. पण मराठवाड्यात हा पदार्थ तिखट- लसूणाचा खुडा याच नावाने ओळखला जातो. 

साहित्य:

● अर्धा वाटी लाल तिखट

● अर्धा वाटी तीळ

● तेल

● लसूणाच्या पाकळ्या

● जीरे

● चवीनुसार मीठ

● कोथिंबीर

कृती:

सगळ्यात आधी तर लसूण सोलून घ्यावा आणि त्याचे बारीक- बारीक काप करून घ्यावे.नंतर फोडणी करण्याची जी लहान कढई असते ती गॅसवर ठेवा. त्यात तेल टाकावे. तेल तापल्यानंतर जीरे टाकून फोडणी करून घ्यावी.ही सगळी रेसिपी करताना गॅस मंद आचेवर ठेवावा. फोडणी झाल्यानंतर तेलामध्ये तीळ आणि लसूण घालावे. तीळ चांगले लालसर परतून घ्यावे. ते जळणार नाहीत, याची मात्र काळजी घ्या.त्यानंतर तिखट घाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. गॅस एकदम कमी ठेवा. सगळं मिश्रण एकदा व्यवस्थित हलवून घ्या. तिखट चांगलं परतून झालं की गॅस बंद करा. त्यात बारीक चिरलेला कोथिंबीर घालावा अशा रितीने आपला खमंग- झणझणीत खुडा तयार आहे.तुम्ही हा खुडा भाकरी पोळी सोबत खाऊ शकता.

सकाळ+ चे सदस्य व्हा

ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!

शॉपिंगसाठी 'सकाळ प्राईम डील्स'च्या भन्नाट ऑफर्स पाहण्यासाठी क्लिक करा.

Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.

T Raja Singh Resignation : ‘’आजच्याच दिवशी बरोबर ११ वर्षांपूर्वी मी...’’ ; भाजपने राजीनामा मंजूर करताच टी.राजा भावनिक!

Pune: सूपमध्ये झुरळ सापडले; पण तक्रारीकडे हॉटेल व्यवस्थापनाचे दुर्लक्ष, नंतर महिलेनं...; पुण्यातील खळबळजनक घटना

IND vs ENG 3rd Test: KL Rahul ने झेल सोडला! शुभमन गिल अम्पायरसोबत भांडला; Umpire ने मागे ढकलले अन् म्हणाले, जा...

Hinjewadi Electric Supply : हिंजवडीतील वीजपुरवठा ७२ तासांनी पूर्वपदावर; नागरिकांकडून सुटकेचा निःश्वास

World Record Internet Speed: इंटरनेट स्पीडचा वर्ल्ड रेकॉर्ड! 10,000 पेक्षा जास्त 4K सिनेमे एका क्षणात झाले डाउनलोड, कुठे घडला हा चमत्कार?

SCROLL FOR NEXT