टोमॅटोमध्ये लाइकोपीन नावाचे अँटीऑक्सिडंट असते. यामुळे शरीरातील रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते. टोमॅटोपासून बनवलेले काही पदार्थ अनेक आजारांवर उपयोगी पडतात. याशिवाय हळद आणि काळी मिरीसारखे मसाले पावसाळ्यात घसा खवखवणे आणि पावसाळ्यातील इतर काही रोग बरे करण्यासाठी प्रभावी ठरतात. दरम्यान, पावसाळ्यातील आजार दूर करण्यासाठी कच्च्या टोमॅटोचे लोणचे कसे बनवावे हे पाहणार आहोत. पावसाळ्यातील ती एक स्पेशल रेसिपी असून यामध्ये काही महत्वाच्या घटकांचे प्रमाण असते. हे घटक पावसाळ्यातील आजारांपासून दूर ठेवतात, याशिवाय प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास मदत करतात. या लोणच्यात फायबर असल्याने पचनक्रिया सुधारते. (Green Tomato Instant Pickle Recipe)

साहित्य

• कच्चा टोमॅटो

• मोहरीचे तेल

• राय नावाचे धान्य

• लसूण पेस्ट

• कढीपत्ता

• लाल मिरची (पूर्ण)

• मीठ

• काळी मिरी

• लिंबू

कृती -

टोमॅटोच्या या सोप्या रेसिपीसाठी 200 ग्रॅम हिरवे टोमॅटो धुवून स्वच्छ घ्या. त्यांचे छोटे तुकडे करून बाजूला ठेवा. दरम्यान, यानंतर एक पॅन गरम करा आणि त्यात 2 चमचे मोहरीचे तेल टाका. तेल गरम झाल्यावर त्यात १ टीस्पून मोहरी, १ टीस्पून लसूण पेस्ट, कढीपत्ता आणि लाल मिरच्या टाकून ते चांगले परतून घ्या. यात थाडे पाणी टाका. यामध्ये 1 चमचा चणाडाळ आणि 1/2 कप नारळाता किस घाला. 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर, हळद, काळी मिरी आणि हिरवे टोमॅटो घाला. यानंतर या मिश्रणात चवीनुसार मीठ घालून लोणचे शिजवा. यात थोडी साखर आणि लिंबाचा रस घाला. यानंतर हे मिश्रण टोमॅटो शिजेपर्यंत शिजवत रहा. आणि मग गरमा गरम रोटी आणि पराठा किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.