कात्रज : मे महिन्यात शहरात उन्हाचा तडाखा चांगलाच वाढला असून दूधापासून तयार करण्यात येणाऱ्या थंड पेयांना चांगलीच मागणी वाढली आहे. तुलनेने दही, ताक, लस्सी, आम्रखंड, श्रीखंड, सुगंधी दूध, पनीरच्या विक्रीत मोठी वाढ झाल्याचे पाहायला मिळत आहे. सद्यस्थितीत पुणे जिल्हा दूध उत्पादक संघाच्या कात्रज डेअरीकडून उत्पादित होत असलेल्या चार टन आईस्क्रीम आणि पाच टन दह्याची दररोज विक्री होत आहे. तर दिवसाला ३६ लिटर म्हणजेच ९० हजार पिशाव्या ताक पुणेकर फस्त करत आहेत. त्याचबरोबर, मोठ्या प्रमाणांत सॉफ्टी आईस्क्रीमचीही विक्री होत असते.

मागील दोन वर्षात कोरोनामुळे झालेल्या लॉकडाऊनमुळे विक्रीत काही प्रमाणांत घट झाली होती. पंरतु, यावर्षी ही विक्री मोठ्या प्रमाणांत वाढल्याचे दिसून येत आहे. शहरात मार्च महिन्यापासून उन्हाचा तडाखा वाढला. त्यानंतर एप्रिल आणि मे महिन्यात यामध्ये दिवसेंदिवस वाढ होत गेली. परिणामी, ग्राहकांकडून दुधाच्या तुलनेत थंड दूग्धजन्य पदार्थांच्या मागणी मोठी वाढ झाल्याचे पाहायला मिळत आहे.

आईस्क्रीममध्ये बटरस्कॉच, मँगो, पेरु, व्हॅनिला असे विविध प्रकार आणि लस्सीमधील मँगो लस्सी अशा प्रकारची कात्रज डेअरीची विविध उत्पादने ग्राहकांच्या चांगलीच पसंतीला उतरत आहेत. त्यामुळे कात्रजमधील डेअरीच्या तिन्ही पार्लरवर ग्राहकांच्या रांगा लागल्याचे चित्र कायम दिसून येते.

थंड पदार्थांची कात्रज डेअरीची रोजची विक्री

• दही- ४ टन

• आईस्क्रीम - ५ टन

• साधे ताक - ६० हजार पिशव्या (३० हजार लिटर)

• जिरा ताक- ३० हजार पिशव्या (६ हजार लिटर)

• लस्सी - १२ हजार पॅकेट

• पनीर ५०० किलो

• श्रीखंड - ६०० किलो

• आम्रखंड - ५०० किलो

• सुगंधी दूध - ७५०० पिशव्या (१५०० लिटर)

प्रतिक्रिया

गेल्या दोन वर्षात कोरोनामुळे करण्यात आलेल्या लॉकडाऊनचा फटका बसला होता. मात्र, यंदा कोरोनाचे नियम नसल्याने ग्राहक वाढल्याचे दिसून येत आहे. ग्राहकही थेट पार्लरवर येऊन खरेदी करण्यांवर भर देत असून शितपेयाची विक्री मोठ्या प्रमाणांत वाढली आहे. शितपेयांसोबत अन्य पदार्थांच्या विक्रीतही वाढ झाली आहे.

- केशर पवार, अध्यक्ष, कात्रज डेअरी