मुंबई : बटाटा ही अशी भाजी आहे, जी आपण सर्वजण आपल्या भारतीय स्वयंपाकघरात नेहमी ठेवतो. उपवास असो किंवा सकाळी घाईत काहीतरी बनवायचे असो, आपण अनेकदा बटाट्याचेच सेवन करतो.

महाराष्ट्राच्या वडा पावापासून ते बंगालच्या आलू पोस्टो आणि दिल्लीच्या चाटपर्यंत किंवा दक्षिण भारतातील डोसा, बटाटे नक्कीच कोणत्या ना कोणत्या स्वरूपात खाल्ले जातात.

दक्षिण अमेरिकेत उगम पावलेले बटाटे आज जगभरात उगवले जातात. बटाट्याचे उत्पादन भारतातील जवळजवळ सर्व राज्यांमध्ये किमान ३०० वर्षे किंवा त्याहून अधिक वर्षांपासून केले जात आहे. (different types of potatoes batata aloo )

बटाट्याचे अनेक प्रकार भारतातच घेतले जातात, ज्याबद्दल बहुतेक लोकांना माहितीही नसते. ते फक्त बाजारात जातात आणि बटाटे आणतात आणि ते शिजवतात आणि खातात. तर, आज या लेखात आम्ही तुम्हाला बटाट्याच्या विविध जातींबद्दल सांगत आहोत. हेही वाचा - Credit Card फसवणूक....काय घ्याल काळजी ?

कुफरी ज्योती बटाटा

या जातीचे बटाटे सुमारे ८० ते १५० दिवसांत पिकतात. हे बटाट्याच्या सर्वोत्तम प्रकारांपैकी एक मानले जाते. बिहार, महाराष्ट्र, गुजरात, हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश, कर्नाटक आणि पश्चिम बंगाल हे मुख्य उत्पादक आहेत. या बटाट्याचे सरासरी उत्पादन एकरी २० टन आहे.

कुफरी सिंदूरी

हा बटाटा प्रामुख्याने बिहार, गुजरात, महाराष्ट्र, पंजाब, उत्तर प्रदेश, कर्नाटक आणि जम्मू-काश्मीर या राज्यांमध्ये पिकवला जातो. बटाट्याचे हे पीक विकसित होण्यासाठी ११०-१२० दिवस लागतात.

या बटाट्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे तो एका मर्यादेपर्यंत तापमान सहन करू शकतो. त्यामुळे हा बटाट्याचा उत्कृष्ट प्रकार मानला जातो. या बटाट्याचे सरासरी उत्पादन एकरी ४० टन आहे.

कुफरी चिप्सोना

बटाट्याची ही जात मुख्यतः बिहार आणि उत्तर प्रदेश राज्यात घेतली जाते. हा बटाटा आकाराने मध्यम ते मोठा आणि अंडाकृती आकाराचा असतो. हे बटाटा पीक ९० ते ११० दिवसात परिपक्व होते आणि सरासरी ४० टन प्रति हेक्टर उत्पादन देते. हा बटाटा प्रामुख्याने चिप्स आणि फ्रेंच फ्राईज बनवण्यासाठी वापरला जातो.

कुफरी पुष्कराज

हे मुख्यतः बिहार, पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, हिमाचल प्रदेश, मध्य प्रदेश, ओरिसा आणि पश्चिम बंगालमध्ये घेतले जाते. ते मोठे, अंडाकृती आणि आकाराने किंचित पातळ आहे. हे बटाट्याचे पीक ७०-९० दिवसांत परिपक्व होते आणि सरासरी उत्पादन हेक्टरी ४० टन इतके असते.

कुफरी चंद्रमुखी

बटाट्याची ही जात प्रामुख्याने बिहार, गुजरात, हरियाणा, पंजाब, मध्य प्रदेश, हिमाचल प्रदेश, उत्तर प्रदेश, ओरिसा आणि पश्चिम बंगाल इत्यादी ठिकाणी घेतली जाते. हे पीक तयार होण्यासाठी ८० ते १०० दिवस लागतात. या बटाट्याच्या झाडाचा देठ हिरवा असतो आणि त्यावर लाल-तपकिरी पट्टे असतात. त्याचे उत्पादन २००-२५० क्विंटल प्रति हेक्टर आहे.

कुफरी नीलकंठ

हा बटाट्याचा एक लोकप्रिय प्रकार आहे, जो अत्यंत थंडीचा सहज सामना करू शकतो. एवढेच नाही तर यामध्ये अँटी-ऑक्सिडंट्सचे प्रमाणही जास्त असते. हे पीक सुमारे ९० ते १०० दिवसांत तयार होते. कुफरी नीलकंठपासून हेक्टरी ३५०-४०० क्विंटल उत्पादन घेता येते. या बटाट्याची टेस्टही खूप चांगली आहे.

कुफरी लालसर

बटाट्याचे हे पीक मुख्यतः उत्तर प्रदेश आणि बिहारमध्ये घेतले जाते. या बटाट्याचा आकार मध्यम ते मोठा असू शकतो. त्याचा रंग हलका लाल आहे. हे बटाटा (बटाटा हॅक्स) पीक सुमारे १०० ते ११० दिवसांत परिपक्व होते आणि प्रति हेक्‍टरी सरासरी ४० टन उत्पादन देते. हा बटाटा प्रक्रियेसाठी योग्य मानला जात नाही.