प्रत्येकाच्या घरामध्ये दिवाळीच्या फराळाची सुरुवात झाली असेलच? बरोबर ना. सगळ्यांच्या घरी गोड पदार्थ बनवण्याची रेलचेल सुरुय. त्यात चिवडा हा अनेकांचा आवडीचा. दिवाळीतील चटकदार आणि 'करावा तसा आवडणारा' अशा प्रकारातील हा पदार्थ आहे. चिवडा नुसताही खाता येतो किंवा भेळ, मिसळ, दहीभात यांचा लज्जतही वाढवते. चला तर मग त्यातीलच कोथिंबीर चिवडा याची रेसिपी जाणून घेऊयात.

साहित्य

- अर्धा किलो जाड पोहे

- अर्धा चमचा आमचूर

- एक चमचा पिठीसाखर

- आठ-दहा मिरच्या

- पुदिना

- दोन चमचे धणे पावडर

- एक वाटी चिरलेली कोथिंबीर

- बारीक चिरलेल्या सात-आठ हिरव्या मिरच्या

- दीड चमचा मीठ

- फोडणीसाठी अर्धा चमचा जिरे-मोहरी-हळद

- एक चमचा पिठीसाखर

- आठ-दहा मिरच्या

- मूठभर पुदिना

कृती

- सुरवातीला पोहे तळून घ्या.

- पुदिना व मिरच्या एकत्र वाटून प्लेटमध्ये पसरुन ठेवा. दोन-तीन तास सुकवा

- फोडणीसाठी पाव वाटी तेल घेऊन त्यात जिरे-मोहरी घालून त्यावर वाटण परतून मंद आचेवर कुरकुरीत किंवा सुके करा. नंतर मीठ, साखर, जिरेपूड, आमचूर व तीळ घालून जरा परतून उतरवून घ्या.

- त्यात पोहे घालून सर्व नीट हलवा.

- तयार चिवडा गार झाल्यावर डब्यात भरा.

(संदर्भ: पुस्तक- दिवाळी फराळ, सकाळ प्रकाशन, लेखिका-जयश्री कुबेर)