अकोला: पावसाळा महिना येताच बाजारात मक्याची विक्री सुरू होते कारण या हंगामात कॉर्न मजाच काही वेगळी आहे. म्हणूनच भाजलेले कॉर्न सर्वत्र आढळू लागतात, परंतु कोविड संसर्गाचा कहर अजूनही चालू आहे, अशा परिस्थितीत बाहेर कॉर्न खाणे आरोग्यदायी ठरणार नाही. जर आपल्याला कॉर्न खाण्याची इच्छा असेल तर मग आपल्या मनात हे दाबण्याची गरज नाही. आपण बाजारपेठेसारखा भुट्टा आणि चिंचेची चटणी सहज घरी बनवू शकता. आज, या लेखाच्या माध्यमातून आम्ही आपल्यासाठी कटलेट कॉर्नची सोपी रेसिपी घेऊन आलो आहोत. घरी क्यूटिकल कॉर्न बनविणे खूप सोपे आहे, (Make spicy corn and tamarind chutney at home)

साहित्य

कॉर्न - २ (मोठा आकार)

चिंच - १ वाटी (चिंचेचा लगदा)

लाल तिखट - १ टेस्पून

धणे पावडर - 1 टेस्पून

मीठ - चवीनुसार

जिरे - १ टेस्पून (चिरलेला)

साखर - 1 टेस्पून लिंबू - 1 चाट

मसाला - 1 टेस्पून

नारंगी लाल फूड रंग - 1 चिमूटभर

क्यूटिकल कॉर्न कसा बनवायचा

- प्रथम आपण कॉर्न 2 भाग किंवा मध्यम आकारात कापून घ्या. आता चिरलेली कॉर्न पाण्यात घाला आणि उकळण्यासाठी ठेवा.

- तुम्हाला सुमारे 7-8 शिट्या येईपर्यंत उकळवा. या दरम्यान आपण चटणी तयार करू शकता. चटणी बनवण्यासाठी चिंचेची लगदा बाहेर काढा आणि थोडावेळ ठेवा.

- आता कुकरचे झाकण काढून कॉर्न उकळलेले आहे की नाही ते तपासा.

- कॉर्न उकळले असेल तर ते थाळीत काढून घ्या आणि कुकरमध्ये कॉर्नचे उकडलेले पाणी असेल, ते एका काचेच्या बाहेर काढा आणि बाजूला ठेवा.

- आता आम्ही तुम्हाला चिंचेची चटणी कशी बनवायची ते सांगेन. चटणी बनवण्यासाठी गॅसवर कढई गरम करण्यासाठी गॅसवर ठेवा. आता त्यात चिंचेचा लगदा घाला, जो तुम्हाला कॉर्न बनवताना लगदा घ्यायचा.

- आता तिखट, मीठ, धणे पूड, साखर, जिरेपूड इत्यादी घाला आणि चांगले मिसळा. नंतर ते उकळी घाला.

- चटणी उकळी आल्यावर या मिश्रणात कॉर्न वॉटर घाला आणि नंतर मिश्रण चांगले शिजवा.

- चटणी बनल्यानंतर आता उकडलेले कॉर्न पॅनमध्ये ठेवण्याची वेळ आली आहे. या मिश्रणात कॉर्न घाला आणि १५-२० मिनिटे मंद आचेवर ठेवा. थोड्या वेळाने कॉर्न झाकून टाका म्हणजे कोळंबीमध्ये चिंचेची ग्रेव्ही चांगली जाईल.

- असे केल्याने चटणी कॉर्नच्या आत पूर्ण चव मिळेल आणि आतून विरस होणार नाहीत.

- आता तुम्हाला हव्या असल्यास कॉर्नला चांगला रंग देण्यासाठी चिमूटभर केशरी लाल फूड कलर देखील घालू शकता.

- थोड्या वेळाने ग्रेव्ही कॉर्नमध्ये व्यवस्थित गुंडाळा, मग गॅस बंद करा. आता तुमची क्यूटिकल कॉर्न तयार आहे.

आता हे प्लेट मध्ये काढून सर्व्ह करा. आपणास इच्छित असल्यास आपण त्यामध्ये लिंबू आणि चाट मसाला देखील घालू शकता. अन्यथा, आपण रिक्त चिंचेच्या ग्रेव्हीसह क्यूटिकल कॉर्नचा आनंद देखील घेऊ शकता.

Make spicy corn and tamarind chutney at home