Shahi Bhindi Recipe : खाद्यप्रेमी रोज काहीतरी नवीन ट्राय करतात. तथापि, बहुतेक लोक कमी वेळात तयार होऊ शकेल असा पदार्थ शोधतात. अशाच एका भाजीचं नाव आहे भेंडी. त्याची भाजीही आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. जरी बहुतेक लोक घरी भेंडी अनेक प्रकारे खातात, परंतु आपण कधी शाही भेंडीची भाजी ट्राय केली आहे का?

ही भाजी खायला चवदार, तसेच अतिशय कमी वेळात बनवलेली असते. ही भाजी दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात केव्हाही बनवता येते. ही ग्रेव्ही भाजी घरी येणाऱ्या पाहुण्यांनाही दिली जाऊ शकते. चला तर मग जाणून घेऊया शाही भेंडी बनवण्याची एक अतिशय सोपी पद्धत.  

शाही भेंडी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

५०० ग्रॅम भेंडी

२- चिरलेले टोमॅटो २- चिरलेला कांदा

५- लसूण पाकळ्या १ तुकडा - आले

२- हिरवी मिरची १ चमचा

- लाल तिखट ३/४ टीस्पून

- धणे पावडर

- हळद पावडर- १ टीस्पून

- क्रीम

- १ टीस्पून - दही

मीठ - चवीनुसार तेल

- काजू -बदाम चवीनुसार

- तेजपत्ता

- चवीनुसार दालचीनी - स्वादानुसार

ग्रेव्ही शाही भेंडी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम मध्यम आचेवर कढई ठेवावी. त्यानंतर त्यात टोमॅटो, कांदा, लसूण, हिरवी मिरची, बदाम आणि काजू घालून पाण्यात उकळावे. कांदा मऊ झाल्यावर गॅस बंद करा. आता कढईतून संपूर्ण मिश्रण काढून थंड करून बारीक करून घ्यावे. यानंतर दुसऱ्या कढईत तेल घालून मध्यम आचेवर गॅसवर ठेवावे.

तेल गरम झाल्यावर त्यात भेंडी घालून अर्धे परतून घ्यावे. यानंतर ते काढून एका भांड्यात ठेवावे. आता त्यात पुन्हा थोडे तेल घालून गरम करावे. त्यानंतर त्यात तमालपत्र आणि दालचिनी घालून नीट विसरून जा. आता त्यात तयार केलेली पेस्ट घालून शिजवून घ्या.

पेस्ट भाजल्यावर त्यात मीठ, हळद, लाल तिखट, धणे पूड आणि दही घालावे. आता गरजेनुसार पाणी घाला. आता या तयार ग्रेव्हीमध्ये अर्धी तळलेली भेंडी टाकून साधारण ३-४ मिनिटे झाकून शिजवावी.

भाजी शिजल्यानंतर त्यात क्रीम घालून चांगले मिक्स करावे. तुम्हाला हवं असेल तर त्यात गरम मसाला आणि कसूरी मेथी घालू शकता. आता ही चविष्ट भाजी पोळी, पराठा किंवा भातासोबत सर्व्ह करता येईल.