बाप्पाच्या नैवद्याला मोदक हा खास पदार्थ प्रत्येकांच्या घरी बनवला जातो. मग तो खव्याचा असो की उकडीचा. अगदीच तळलेला ही. पण कधीकधी तळलेल्या मोदकाचा बेत फसतो. अश्यावेळी त्याचे योग्य प्रमाण असणे खुप महत्वाचे मानले जाते. आज आपण खुसखुशीत तळलेल्या मोदकाची रेसीपी जाणून घेणार आहोत. त्याच बरोबर नारळ्याच्या मोदका सोबत डाळीचे मोदक कसे बनवायचे हे ही जाणून घेणार आहोत.
बाप्पाच्या नैवद्याला मोदक हा खास पदार्थ प्रत्येकांच्या घरी बनवला जातो. मग तो खव्याचा असो की उकडीचा. अगदीच तळलेला ही. पण कधीकधी तळलेल्या मोदकाचा बेत फसतो. अश्यावेळी त्याचे योग्य प्रमाण असणे खुप महत्वाचे मानले जाते. आज आपण खुसखुशीत तळलेल्या मोदकाची रेसीपी जाणून घेणार आहोत. त्याच बरोबर नारळ्याच्या मोदका सोबत डाळीचे मोदक कसे बनवायचे हे ही जाणून घेणार आहोत.
विघ्नहर्ता गणपती बाप्पा १० दिवसांसाठी आपल्या भक्तांच्या घरी विराजमान होतो. आणि त्या दिवसात बाप्पाला विविध प्रसाद -नैवेद्याच्या तयारीची लगबग सुरू होते. आरती चालू असताना अनेकदा प्रसादाचं ताटावरच अनेकांच्या नजरा खिळलेल्या... बरेचदा प्रसाद साधाच असतो पण त्यातही आकर्षण वाटायचं. प्रसाद म्हणून अनेकदा पेढे, साखरफुटाणे, देवासमोर फळांचे तुकडे असे ठेवले जाते. पण पहिल्या दिवशी मोठ्या हौसेने मिठाई, लाडू, पेढे
गौरीचे आवाहन झाल्यानंतर तीच्या मांडवात अनेक पदार्थ ठेवले जातात.अशावेळी झटपट रेसीपी करायची असेल तर चिरोटे या गोड पदार्थाचा विचार करू शकता. अगदी कमी वेळेत ही रेसीपी होते. ती कशी बनवायची जाणून घेऊया..
भाद्रपद महिन्यात गौरी जेवणाच्या दिवशी हा पदार्थ कोकणस्थ लोकांकडे नैवेद्यासाठी केला जातो. तसेच, तान्ह्या बाळाचा एक महिन्याचा वाढदिवस असतो, तेव्हाही घावन-घाटले करण्याची पध्दत आहे. घावन घाटल्याचा नैवेद्य गौरी जेवणाच्या दिवशी कोकणात दाखवतात. चला तर मग या उत्सवी वातावरणात घावन घाटल्याची सोपी रेसिपी जाणून घेऊयात.
औरंगाबाद - गणपती बाप्पांचे आगमन झाले आहे. बाप्पांचे आवडते मोदक विविध चवीत उपलब्ध आहेत. आम्ही तुम्हाला मलाई मोदक, मोतीचूर मोदक, तांदळाचे मोदक, नारियल मोदकांच्या रेसिपीविषयी सांगणार आहोत. तर चला (Modak Recipes In Marathi) त्याविषयी जाणून घेऊ या... मलाई मोदक साहित्य - पनीर - ५०० ग्रॅम- कंडेन्स्ड दुध - १ छोटी वाटी - पिवळा रंग - १ छोटा चमचा - केवड्याचे पाणी - ५ थेंब कृती- पनीर बारीक करुन घ्या- पॅन गर
गणेश चतुर्थीचा उत्साह आता देशभर सुरु आहे . रोजच्या धकाधकीच्या लाईफस्टाईलमध्ये या १० दिवसात थोडा बदल होतो. आता ठरल्याप्रमाणे वेळेतच आरती करावी लागते. त्यामुळे महिलांची किचनमध्ये धांदल उडतेच. त्यात रोज नैवद्याला वेगळ काय बनवायचं हा मोठा प्रश्न. यावेळी बाप्पाच्या प्रसादाला काही वेगळे ट्राय करायचं असेल तर कर्नाटक रेसीपी करू शकता. कर्नाटकातील विनायक चतुर्थीच्या दिवशी अनेक प्रकारचे पदार्थ तयार केले जाता
गणरायाचे आवडते पदार्थ म्हणजे खीर आणि उकडीचे मोदक होय. आज सकाळपासून गृहीनींची या पदार्थांच्या तयारीची लगबग सुरु आहे. कधीकधी गडबडीत या खीरीचा बेत फसू शकतो. चव बदलू शकते. (Ganesh Festival 2021) काहीजण गव्हाच्या या खीरीत साखरेचा वापरही करतात. परंतु त्यामुळे अस्सल चव मिळत नाही. काही ठिकणी गुळाचाही वापर केला जातो. (Ganesh Festival Special Dish) साधारणत: ग्रामीण भागात या खीरीमध्ये अस्सल सेंद्रिय कोल्हापू
गणेशोत्सवात प्रत्येकाच्या घरी पहिला नैवद्य तयार होतो तो म्हणजे मोदक. हा पदार्थ बाप्पाला खुप आवडतो. म्हणून नैवद्याचा पहिला मान हा मोदकालाच दिला जातो. हा भारतीय पदार्थातील महत्वाचा गोड पदार्थ आहे. ज्यात किसलेला नारळ, गुळ असतो. मोदक तयार करत असताना विविध प्रकारचे मोदक केले जातात. गणेशाची आरती झाल्यावर हातावर प्रसाद येतो तो मोदकाचाच. मग तो उकडलेला असो की, तळलेले असो. गणेशोत्सवात पहिला प्रश्न पडतो
केळीचे मोदक - 2 वाटी सोजीचा रवा, दिड वाटी साखर, 2 चमचे पांढरे तीळ, चवीप्रमाणे वेलची पावडर हे सगळं एका बाउलमध्ये घ्या. त्यात 3 केळी कुस्करुन टाका. मिश्रण नीट मिक्स करुन घ्या. मिश्रणाला मोदकाचा आकार द्या. आता तुप गरम करा आणि तुपात हे मोदक तळून घ्या. केळीचे मोदक तयार.
गणपती बाप्पांच्या प्रसादात मक्याचे दाणे हमखास असतातच. मक्याचा हा पदार्थ गोड नसला तरी मक्याचे दाणे बाप्पांचे फेवरेट तर आहेत ना. मग ही रेसिपी बाप्पांना नक्की आवडेल. मक्याचे दाणे मिक्सरमधून रवाळ बारिक करा.
बाप्पाला नैवद्यामध्ये मोदक, लाडू इत्यादी पदार्थ दाखवले जातात. यात गोड बुंदीसुद्धा असते. जाणून घ्या त्याची रेसिपी.अर्धा कप साखर आणि अर्धा कप पाणी कमी आचेवर ढवळत रहा. 3 मिनीट (साखर विरघळेपर्यंत) हे मिश्रण शिजवा. हा आपला पाक तयार झाला. पाकाची तार तुटणार नाही याची काळजी घ्या. या पाकात आवडीनुसार वेलची पूड, केशर रंग टाकू शकता. हा पाक बाजूला ठेवा. आता बाउलमध्ये अर्धा कप बेसन, थोडं थोडं पाणी टाकत एक मिश्र
गणेशोत्सवात तुम्ही बाप्पाला आवडणाऱ्या मोदकासह वेगवेगळ्या पदार्थ करू शकता. यामध्ये चुरमा लाडूसुद्धा तुम्ही बाप्पाला नैवद्य म्हणून दाखवू शकता.2 मोठी वाटी गव्हाच्या जाडसर पीठात अर्धा कप तूपाचे मोहन घालून मिक्स करा. त्यात अर्धा कप पाणी टाका आणि मिश्रण मळून घ्या. हे मिश्रण छाकून अर्धा तास ठेवा. मळलेल्या पीठाची हाताने मुठीया (लांबट गोळे) बनवा. कढईत तेल गरम करा. त्यात मुठीया तळून घ्या. गोल्डन ब्राउन कलर
साहित्य - पाव कप खवा (कोरडा करून घेतलेला), पाव कप पिठीसाखर, दीड ते २ चमचे कोको पावडर. कृती - कोरडा केलेल्या खव्यामध्ये पिठीसाखर मिक्स करून घ्यावी. एकावेळी १ चमचा कोको पावडर घालावी. हे एकत्र करावे. परत एकदा १ चमचा कोको पावडर घालावी. जोवर मिश्रण थोडे घट्टसर होत नाही. तोवरच कोको पावडर घालावी. मिश्रण घट्ट झाले की, त्याला मोदकांप्रमाणे आकार द्यावा.
गणेशोत्सवात रोजच्या आरतीच्या आधी "आज प्रसादाला काय?' या गोड विषयावर चर्चा होते. पेढे, बर्फी, लाडू, वड्या, साखर-फुटाणे असे गोडाचे कितीतरी पदार्थ प्रसादाच्या ताटात हजेरी लावतात. गणपतीच्या प्रसादाचा आणखी एक गोड आणि टिकाऊ पदार्थ मदतीला येतो-तो म्हणजे 'पंचखाद्य'. अनेक जण त्याला 'खिरापत' असेही म्हणतात.
पूजा किंवा आरतीनंतर हातावर पडणाऱ्या चमचा-चमचाभर प्रसादाचं अप्रूप अजून कमी झालेलं नाही. गणेशोत्सव
मोदक गणपती बाप्पाचा आवडता पदार्थ. विविध प्रकारचे मोदक बाजारात उपलब्ध असतातच, पण असेच जरा हटके मोदक घरीच करता आले, तर त्यातला गोडवा आणखी वाढतो... बाप्पासाठी अशाच काही निवडक मोदकांच्या रेसिपीज...
