Holi Special Malpua Recipe : मालपुआ राजस्थानी मिठाईंपैकी अन् भारतातील सर्वात जुन्या मिठाईंपैकी एक आहे, गंमत म्हणजे याचा उल्लेख ऋग्वेदात अपुपस म्हणून देखील आढळतो, हा एक पारंपारिक स्वादिष्ट पदार्थ आहे जो होळीच्या वेळी बिहार, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, ओडिशा, पश्चिम बंगालपर्यंत देशाच्या अनेक भागांमध्ये तयार केला जातो.

मग आज होळीच्या निमित्ताने काहीना काही गोड बनवावं लागेलच मग नेहमीचे पारंपरिक पदार्थांऐवजी ट्राय करा ही चविष्ट रेसिपी...

साहित्य :

- १.४ कप खवा

- १ कप दूध

- १ कप मैदा

- ३ चमचे बडीशेपची बी

- २ कप साखर

- १ कप पाणी

- २ चमचे तूप

- आवश्यकतेनुसार बदाम

- आवश्यकतेनुसार हिरवी वेलची

कृती :

१. एका बाऊलमध्ये एक चतुर्थांश खवा आणि १ मोठा कप दूध घेऊन चांगलं फेटून घ्या. एकदा का खवा दुधात चांगला मिक्स झाला की त्यात मैदा घालून पुन्हा सर्व सामग्री चांगली एकजीव करुन घ्या.

२. आता त्या मिश्रणात ३ चमचे बडीशेप घालून बॅटर तुम्हाला हव्या असलेल्या म्हणजेच जाड किंवा पातळ मालपुवाच्या हिशोबाने तयार करुन घ्या.

३. एका पॅनमध्ये पाणी गरम करुन त्यात २ कप साखर घालून ६ ते ७ मिनिटे पाणी उकळवून घ्या. पाण्याला उकळी फुटू लागताच व साखर पाण्यात विरघळल्यानंतर त्यामध्ये चिमुटभर वेलची पूड घाला.

४. एका वेगळ्या पॅनमध्ये साजूक तूप घेऊन गरम करा. तूप गरम झाल्यानंतर त्यामध्ये छोट्या छोट्या गोळ्यांच्या आकारात बॅटर घाला. मंद ते मध्यम आचेवर मालपुवे तळून घ्या जेणे करुन ते करपणार नाहीत आणि आतून-बाहेरुन चांगले शिजतील. गोल्डन-ब्राऊन रंगाचे होईपर्यंत मालपुवे चांगले तळून घ्या.

५. आता साजूक तुपात तळलेले मालपुवे साखरेच्या पाकात घालून गरमा गरम सर्व्ह करा. तुम्हाला गोड जास्त आवडत असल्यास तुम्ही हे मालपुवा ३० मिनिटे साखरेच्या पाकात ठेवू शकता.

६. वेलचीपूड आणि बदामाच्या कापांनी मालपुवा गार्निशिंग करुन घ्या. तयार झाले आहेत आपले स्वादिष्ट आणि गोड गोड मालपुवा!