भारत हा जगातला विविध संस्कृतीने नटलेला आणि त्या संस्कृती मधल्या वैविध्यपूर्ण पाककृतींसाठी ओळखला जातो. भारतात हिवाळा सुरू झालेला आहे आणि या ऋतूत भूकही फार लागते. हिवाळ्याचा सीझन नवनवीन चविष्ट आणि मसालेदार पदार्थ चाखण्यासाठी उत्तम ऋतू आहे.

तर अशाच काही १९ पदर्थांबद्दल जाणून घेऊया. हिवाळ्यात ही टॉप १९ स्वादिष्ट पदार्थ.

१. गाजराचा हलवा

गाजराचा हलवा हा भारतातल्या लोकांचा अतिशय आवडता पदार्थ आहे, ज्याची चव प्रत्येकाला आवडते. गाजराचा हलवा खायला इतका रुचकर आहे की कोणीही पोटभर खाऊ शकतो. तुपात बनवलेल्या ड्रायफ्रुट्सने सजवलेला गाजराचा हलवा आपल्या सौंदर्याने सर्वांना भुरळ घालतो. शिवाय हा तबेती साठीही हा पौष्टिक आहे.

२. सरसोचा साग -

सरसोचा साग सरसोच्या म्हणजेच हिरव्या मोहरीच्या पानांनी तयार केला जातो आणि मक्याच्या रोटीसोबत किंवा नानबरोबर खाल्ला जातो. हे एक प्रसिद्ध पंजाबी खाद्य आहे जे सर्वांना आवडते. सरसोचा साग भारतात हिवाळ्यात जास्त शिजवला जातो. केवळ चवीसाठीच म्‍हणून नाही तर आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे.

३. थुकपा

थुकपा ही इंडो-तिबेटीयन नूडल सूप आहे ज्यामध्ये भरपूर रस्सा असतो. हे सूप वेगवेगळ्या प्रकारच्या भाज्या उकळून बनवले जाते. नेपाळी थुकपा खूप मसालेदार असतो, त्यात विविध मसाले घालून तयार केले जाते. नूडल सूप हिवाळ्याच्या सीझन मध्ये खूप यम्मी लागते.

४. गुश्तबा

गुश्तबाला काश्मिरी खाद्यपदार्थाचा राजा म्हटले जाते. ही अशी डिश आहे जी तयार करायला खूप स्टेप्स आहेत. गुश्तबा ही मटणाच्या तुकड्यांना दह्याच्या आणि मसाल्यांच्या ग्रेव्हीने बनवला जातो.

५. उंधियु

उंधियु ही अशीच एक डिश आहे जी बनवायला खूप तास लागतात. पण स्वाद का फल मिठा होता हैं असंया डिशबाबत म्हणायला काही हरकत नाही. उंधियु मिक्स्ड भाज्या, मेथी, भरपूर तूप आणि मसाले घालून बनवले जाते. ही एक गुजराती डिश आहे जी उत्तम चवीसह आरोग्यदायी देखील आहे.

६. सखरकंद रबडी

रबरी हे भारताचे आवडते मिष्टान्न आहे परंतु रताळे किंवा रताळी रबडी हिवाळ्यात खूप खास ठरू शकतात. साखरकंद रबडी बनवण्यासाठी दूध, रताळे, केशर आणि वेलची वापरली जाते. रताळे हे आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. या हिवाळ्याच्या हंगामात तुम्ही तुमच्या शरीराला रजाईमध्ये गुंडाळून या सुपर स्वीट डिश स्वीट बटाटा रबरी चा आनंद घेऊ शकता.

७. डिंकाचे लाडू

डिंकाचे लाडू हे झाडाच्या सालापासून काढलेल्या डिंकापासून बनवले जातात. हा इतका स्वादिष्ट पदार्थ आहे की तो वर्षभर खाऊ शकतो, पण याची खरा फायदा आणि मजा हिवाळ्यात आहे. हे लाडू बनवल्यानंतर, आपण त्यांना दोन महिने ठेवू शकता.

८. बीटरूट थोरन

बीटरूट थोरन ही एक साऊथ इंडियन डिश आहे जी हिवाळ्यात खायला अनेक पोषक आणि चवींनी परिपूर्ण आहे. बीटरूट थोरनमध्ये बीट बारीक चिरून मसाल्यासह तळले जाते.

९. निहारी

निहारी हा बिफ, मटण किंवा चिकन शिजवून तयार केलेला पदार्थ आहे. ही एक सूप करी आहे जी सहसा नाश्त्यात खाल्ली जाते, जी बनवायला संपूर्ण रात्र लागते. निहारी खायला खूप चविष्ट आहे जे तुम्ही हिवाळ्यात नाश्ता करू शकता.

१०. रोगन जोश

मटण प्रेमींसाठी रोगन जोश हा एक अतिशय चवदार पदार्थ आहे जो काश्मिरी मसाल्यांनी बनवला जातो. रोगन जोश हा एक चांगला थंड पदार्थ आहे जो तुम्ही पोळी किंवा जीरा राईससोबत खाऊ शकता.

११. लापशी

लप्सी ही एक डिश आहे जी गुजरात आणि राजस्थानच्या काही भागात खाल्ली जाते. ही डिश विशेषतः नाश्त्यामध्ये खाल्ली जाते. तूप, गव्हाच पीठ, सुका मेवा आणि मनुका घालून हा स्वादिष्ट पदार्थ तयार केला जातो.

१२. तीळ पिठा

तिळ पिठा हा गोड पदार्थ आहे. जो तीळ आणि गुळापासून बनवला जातो. हिवाळ्यात सर्वोत्तम गूळ उपलब्ध असतो, त्यामुळे या हंगामात तिळाचा पिठा तयार केला जातो. हिवाळ्यात तिळ पिठाची चव चाखता येते.

१३. गाजर पोरियाल

गाजर पोरियाल खायला खूप चविष्ट असते आणि ते ताज्या गाजरापासून बनवले जाते. गजर पोरियाल बनवण्यासाठी, गाजर तळून शिजवले जातात आणि मिरचीची पेस्ट, जिरे आणि किसलेले खोबरे या मसाल्यांसोबत शिजवले जातात. मिरची मसाल्यांबरोबर एकत्र केल्यावर एक अद्भुत चव येते.

१४. चिक्की

चिक्की ही भारतातील अतिशय आवडती गोड मिठाई आहे जी गुड पट्टी म्हणूनही प्रसिद्ध आहे. चिक्की बनवण्यासाठी गूळ आणि शेंगदाणे वापरतात. चिक्की स्नॅक्स आणि मिष्टान्न म्हणून खाल्ली जाते. चिक्की भारतात वर्षभर उपलब्ध असते पण हिवाळ्यात ती खाऊन तुम्ही तुमचे शरीर उबदार ठेवू शकता. महाराष्ट्रात लोणावळ्याची चिक्की खूप फेमस आहे.

१५. राब

राब हे हिवाळ्यातील पेय आहे जे बाजरीचे पीठ आणि मिठाई यांचे संतुलित मिश्रण आहे. तुमच्या शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी राब खूप प्रभावी आहे. हे पारंपारिक गुजराती आणि राजस्थानी पेय आहे जे तुम्हाला तुमच्या पहिल्याच घोटात तिखट-गोड अशी चव देते.

१६. पंजिरी

पंजिरी हे तूप, साखर, बदाम आणि गहू घालून बनवलेला एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे. पंजिरी ही अशी डिश आहे की ती खाल्ल्यानंतर दुसरं काही खावसच वाटणार नाही. पंजिरीमध्ये तूप आणि काजू यांचे संतुलित मिश्रण आहे जे तुम्हाला हिवाळ्यात तंदुरुस्त आणि फ्रेश ठेवण्यास मदत करेल.

१७. पाया शोरबा

पाया शोरबा हे मटण सूप आहे जे मांसाहारी लोकांना खूप आवडते. पाया शोरबाचा आनंद घेण्यासाठी हिवाळा हा सर्वोत्तम काळ आहे. जेव्हा तुम्ही थंड वातावरणात या सुगंधी मसाल्याच्या सूपची चव चाखता तेव्हा ते तुमच्या शरीरातील थंडी निघून तुम्हाला उबदार वाटतं.

१८. मेथीचे पकोडे

मेथी पकोडे हा हिवाळ्यातील एक अतिशय चांगला पदार्थ आहे, ज्याचा तुम्ही सकाळच्या थंड हवामानात आस्वाद घेऊ शकता. मेथीचे पकोडे खायला खूप चविष्ट असतात, माणूस जेव्हा ते खायला लागतो तेव्हा पोटभर खाल्ल्यावरच थांबतो. मेथी फक्त थंडीच्या मोसमात बाजारात मिळते, त्यामुळे या थंडीच्या मोसमात मेथी पकोड्यांची चव घ्यायला विसरू नका.

१९. मलाई माखन

मलाई माखन हा एक अतिशय चवदार पदार्थ आहे ज्याला खिमिश किंवा दौलत की चाट असेही म्हणतात. मलाई माखन हे हंगामी पेय ऑक्टोबर ते मार्च दरम्यान मिळत. हे दूध आणि क्रिमला फेटून बनवल जात.