Sprouts

मोड आलेली कडधान्ये म्हणजे कडधान्यांचे अंकुरण झालेल्या अवस्थेत असलेले खाद्यपदार्थ. ही कडधान्ये म्हणजे मटकी, मूग, चवळ, मसूर, सोयाबीन इत्यादी आहेत. मोड आलेल्या कडधान्यांमध्ये पोषणमूल्य जास्त असते. यामध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे, आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात, जे आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात. मोड आल्यानंतर कडधान्यांचा स्वादही बदलतो आणि ते चविष्ट बनतात. यामुळे पचनक्रिया सुधारण्यास मदत होते. मोड आलेली कडधान्ये सलाडमध्ये, सूपमध्ये, किंवा भाज्या तयार करताना वापरली जातात. यांचा नियमित आहारात समावेश केल्याने ऊर्जा वाढते आणि शरीरातील रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते. त्यामुळे या कडधान्यांचा आहारात समावेश केल्यास आरोग्य सुधारते.
आणखी वाचा
Marathi News Esakal
www.esakal.com